Sponsorlu bağlantılar


AnaSayfa » Genel, Yaşam

Çay Nasıl Demlenir? İyi Çay Demlemenin Kuralları

22 Aralık 2011 Hiç Yorum Yapılmamış
Sponsorlu bağlantılar

Millet olarak siyah çayı oldukça fazla tüketiyoruz.Çay demlemek görünüşte oldukça kolay bir iş gibi görünse de çok püf noktaları vardır.Bazı mekanlarda çay fiyatının yüksek olmasına rağmen oldukça fazla müşterisi olması çayı güzel demlemesiyle alakalıdır. Çay nasıl demlenir? İyi çay demlemenin püf noktaları nelerdir?

ÇAY NASIL DEMLENİR? İYİ ÇAY DEMLEMENİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Siyah Çayın Demlenmesi
Sertlik derecesi az olan sular, çay için daha müsaittir. Su kaynatılır, çaydanlık ateşten geri alınarak suyun fokurdaması durunca, boş demliğe sudan yeterince dökülür. Onun üzerine her fincan için bir çay kaşığı çay konur. İlaveten bir çay kaşığı çay fazladan konulması tavsiyeye değer.

Çin çayları 2.5, diğer çaylar 5 dakikada dem alır. Hiçbir zaman 100 C’lik kaynar su çayın üzerine dökülmez. (Deniz seviyesinde 100 C’de kaynayan su, demliğe boşaltıldığı zaman yaklaşık 84 C olur. 5 dakikalık demleme süresi sonunda 74 C’ya düşer. 1000 m yükseklikte 97 C’de, 2000 m’de 93 C’de su kaynar) Çaydaki vitaminler için son derece zararlıdır. 5 dakikadan fazla demlenmeye bırakılan çaylar acılaşır.

Arzu ve zevkinize göre çayın içine beyaz kandis şekeri veya süt koyabilirsiniz. Kandis şekeri ayrı bir şekerdir ve çayın tadını değiştirmez.Kısaca iyi çay demlemek için;

1. Çay, nem ve harici kokulardan etkilenmeyecek şekilde muhafaza edilmeli.

2. Demlemede kireçsiz su ve porselen demlik tercih edilmeli.

3. Çaydanlıkta su iyice kaynatılmalı.

4. Temiz demlik içine beher bardak için bir çay kaşığı çay konularak ılık su ile yıkanıp süzülmeli.

5. Su tam kaynama noktasında iken hemen alınıp demliğe aktarılmamalıdır.Demliğe aktarılırken, kaynamanın durması, 100 C’den birkaç derece aşağı sıcaklıkta olmasına dikkat edilmeli demlemeye bırakılmalı.

6. Çaydanlıktaki kaynar suyun ateşi kısılarak demlik çaydanlığın üzerine oturtulmalı ve dem kaynatılmamalı.

7. Demleme müddeti çayın cinsine ve içenin zevkine göre değişir,aromanın tam elde edilmesi için bu süre türk çaylarında 25-30 dakikaya kadar çıkartılır, yabancı çaylarda ise 15-20 dakikayı aşmamalıdır.Demlenen çay yarım saat içinde içilmelidir.

cay demlemenin puf noktalari1 Çay Nasıl Demlenir? İyi Çay Demlemenin Kuralları


Yorumunuzu Yazın

Yorum Ekleyebilirsiniz yada Yorumlara Abone Olabilirsiniz. Abone olmak icin tikla via RSS.

Yorum İçinde Sadece Aşağıdaki Html taglarını kullanabilirsiniz.
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

84 9,819