Ülkemizde çeşit çeşit kebap türleri var. Her bölgede,her ilde yapımı, sunumu,lezzeti farklı olabiliyor. Hepsinin de ayrı güzelliği ayrı tadı var. Çökertme kebabı da diğer adıyla Bodrum kebabı yoğurtlu sunumu ile diğer kebap tariflerinden biraz farklı. Çökertme Kebabı Yapılışı

Çökertme Kebabı Yapılışı

Ülkemizde çeşit çeşit kebap türleri var. Her bölgede,her ilde yapımı, sunumu,lezzeti farklı olabiliyor. Hepsinin de ayrı güzelliği ayrı tadı var. Çökertme kebabı da diğer adıyla Bodrum kebabı yoğurtlu sunumu ile diğer kebap tariflerinden biraz farklı.

Çökertme Kebabı İçin Malzemeler

* 300 gr biftek(kişi sayısına göre miktarı arttırabilirsiniz)

* 5 yemek kaşığı zeytinyağı

* Arzuya göre baharat:tuz,kekik,kırmızı biber

Etleri marine etmekle başlayabiliriz. Çukur bir kabın içerisine julyen doğradığınız etleri koyun. Üzerine 4-5 yemek kaığı zeytinyağı,2 yemek kaşığı sirke,3 diş sarımsak ve 1 tane orta boy iri doğranmış soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.Streçle kapatıp buzdolabına kaldırın. Etler ne kadar çok dinlenirse o kadar iyi olacaktır.

Etler dinlenirken patatesleri soyup,rendenin büyük kısmında rendeleyin ve güzelce yıkayın. Nişastası gidene kada suda bekletebilirsiniz. Ocağa kızartma tenceresini koyun ve bol miktarda yağı katın. Yağ kızınca rendelenmiş patateslerin suyunu sıkıp tencereye alın. Güzelce kızaran patatesleri havlu kağıdın üzerine alın. Patatesler bitene kadar bu işlemi uygulayın.

Patatesleri bir kenara alıp,domates sosu için küçük bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı domates rendesini döküp güzelce pişirin. Hafif sulu olmasına dikkat edin.

Sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp bir kenarda bekletelim.

Bu zaman zarfında dinlenmiş olan etlerimizi dolaptan çıkartalım.

Geniş bir tavanın içerisine zeytinyağımızı alıp hafif kızdıralım ve etleri ilave edelim. Yüksek ateşte etlerimizi güzelce pişirelim. Burada etlerin pişmeme gibi bir durumu olursa sıcak etlerin üstünü geçmeyecek kadar sıcak su dökün,kaynayınca da ocağın altını kısın ve kısıkta suyunu çekmesini bekleyin.

Servis tabağına önce kızarttığımız patatesleri koyuyoruz,patateslerin ortasına sarımsaklı yoğurttan bir miktar döküyoruz. Yoğurdun üzerine domates sosunu hafifçe gezdiriyoruz. Üzerine de etlerimizi koyuyruz. Afiyet olsun

IMG_4518